在京都深入学习日本酒——专家指导的进阶品鉴体验

首先从日本酒基础知识和酒标读法开始

体验从讲解日本酒的酿造原理开始。先了解大米、麹和水是如何变成酒的，然后学习如何读懂酒瓶标签上的各种信息。

精米步合、使用的米种、酿造方式等信息，都是推测口感的重要线索。理解了这些之后，接下来摆在桌上的10款酒，就不再只是一排名字，而是各自带着不同酿造理念的作品。

体验时长约2小时，为英语讲解的团体行程。

正式开始品鉴10款日本酒

学完基础知识后，接下来将在导游的讲解下，依次品尝精心挑选的10款日本酒。这些酒风格各异，包括现代风格、传统古法酿造、自然派，以及使用当地木材熟成的酒款。

仅仅比较杯中酒液的颜色，就能发现从清澈透明到略带色泽的种种差异。闻香、入口、感受余韵——你会真切体会到，同样被称为“日本酒”的饮品，居然有着如此丰富的变化。

每一杯都会附上关于“为什么会呈现这种味道”的酿造学解释，这正是本次体验的核心所在。与其说是在寻找自己喜欢的一款酒，不如说是在理解差异背后的原因。

酿造方式的差异如何改变香气与口感

本次品鉴的核心主题，是酿造方法如何影响酒的风味、香气与质地。即使原料同样是大米，一旦酵母、酿造工序或熟成环境不同，入口时的厚重感与余味就会截然不同。

木桶熟成的酒会染上木香，自然派酿造则会呈现更质朴、更复杂的味道。将它们与现代风格酒款那种华丽的香气并排品尝，对比会格外鲜明。

在这里获得的感受，在体验结束后依然有用。当你在京都的酒铺或居酒屋看到酒标时，就能大致想象出它的味道——这正是本次体验带来的实用收获。

学会用自己的语言表达味道的时刻

参加者一边听讲解，一边确认自己的感受。将数款酒并排比较后，甜味的表现方式、酸味的轮廓、余味的长短等差异，会逐渐在自己心中变得清晰、可以用语言表达出来。

团体行程的一大优势，就是可以随时向导游提问。对于感兴趣的某一款酒，问问它的酿造方式，或者适合搭配什么料理，都能加深理解。

这次进阶体验的目标，不只是选出自己喜欢的一款酒，而是让你在日本能够更有自信地评价日本酒。

预订前请确认

• 体验时长约1小时30分钟至2小时
• 将品尝10款日本酒
• 体验以英语进行讲解
• 建议已具备一定酒类知识的人参加
• 日本法定饮酒年龄为20岁以上
• 20岁以下者不提供酒精饮品
• 驾车、骑摩托车或自行车前来者将无法提供日本酒
• 不支持轮椅通行
• 集合地点为京都市伏见区车町271-1
• 请务必确认取消条款及最新价格与空位情况

价格、举办时间及内容可能会有所变更，请在预订前确认最新信息。

总结

这是一场在京都伏见举行的进阶品鉴体验，通过比较10款日本酒，深入探究“为什么会呈现这种味道”。

体验先从日本酒酿造基础和酒标读法学起，之后依次比较现代酿造、传统古法、自然派，以及与木材相关的熟成酒等风格各异的日本酒。这项体验的魅力，不在于单纯判断喜好，而在于确认酿造方式的差异究竟如何体现在香气、味道与口感之中。

初学者也可以从基础开始参加，但对于想从“喝日本酒”更进一步，学会读懂酒标、用自己的语言表达味道的人来说，这里尤其适合。

不只是享受在京都喝下的这一杯，更希望在之后的旅程中也能自己挑选日本酒。如果你是这样的人，非常推荐这段约2小时的体验。