쓰키지 장외시장 투어 & 스시 도시락 만들기｜현지 가이드와 즐기는 약 2시간

쓰키지 시장 사람에게 배우는 시장 산책과 스시 도시락 만들기

쓰키지 장외시장을 안내받은 뒤에는 시장의 식재료로 스시 도시락을 만듭니다. 전문점을 둘러보는 산책과 스시를 만들어 맛보는 체험을 약 2시간 동안 즐길 수 있습니다.

체험을 운영하는 곳은 쓰키지 장외시장에서 100년 넘게 이어 온 노포 가게의 가족이 멤버로 참여하는 "SMILING TOKYO"입니다. 합동회사 티업(T-UP)이 운영하며, 쓰키지와의 오랜 인연을 살려 아늑하고 정감 있는 시장 체험을 선사합니다.

스시를 만들 때 소중히 여기는 가치는 "전통적이고, 맛있고, 아름다울 것"입니다. 시장에서 조달한 식재료로 니기리 스시, 이나리 스시, 마키 스시 등 총 10피스를 만듭니다. 하나를 만들 때마다 나무 도시락통에 담기 때문에, 도시락이 조금씩 완성되어 가는 과정도 즐길 수 있습니다.

먼저 현지 가이드와 쓰키지 장외시장을 걷습니다

집합 장소는 "스시자이마이 별관(すしざんまい 別館)" 매장 앞, 건물 오른쪽입니다. 가이드와 만나면 최대 8명의 소규모 그룹으로 시장 산책을 출발합니다.

가게가 늘어선 거리를 걸으며 쓰키지의 역사와 식문화, 가게마다의 특징을 배웁니다. 가게 앞에는 해산물과 조리 도구 등이 진열되어 있어, 평소에 보기 힘든 물건을 만나는 것도 시장 산책의 즐거움입니다.

안내는 영어로 진행되지만 어려운 말로 길게 설명하는 일은 최대한 줄였습니다. 실물을 보면서 이야기를 들을 수 있어 영어가 서툰 분도 참여하기 편한 구성입니다.

이어서 가게의 뒷모습과 시장에서 일하는 사람들의 이야기를 접합니다

현지 가게들과의 인연 덕분에 평소 관광객이 들어갈 수 없는 가게의 뒤편까지 안내받을 수 있습니다. 가게 앞을 구경하는 데서 그치지 않고, 쓰키지에서 일하는 사람들과 그 일에 대해 알 수 있다는 점이 이 산책의 매력입니다.

식재료를 다루는 법이나 도구에 대한 이야기를 들으면 시장에 진열된 상품에 대한 관심도 넓어집니다. 견학하는 가게나 작업 내용은 당일 상황에 따라 달라집니다.

산책 후에는 쓰키지 시장의 식재료로 스시 만들기를 시작합니다

시장을 걸은 뒤에는 교실로 이동합니다. 요리에 사용하는 식재료와 조리 도구는 모두 엄선된 쓰키지 시장의 최고급품입니다. 테이블에는 해산물, 초밥용 밥, 칼, 김발 등이 준비되어 있으며, 강사에게 배우며 스시 만들기를 시작합니다.

스시 도시락 만들기는 약 60분입니다. 참치와 연어 등으로 스시를 만드는 것은 물론, 생와사비를 직접 갈아 보는 체험도 즐길 수 있습니다.

강사의 시범을 보며 가족, 친구와 함께 스시를 만들어 갑니다. 처음이라도 쥐는 법과 마는 법을 하나씩 배우며 진행할 수 있습니다.

다음은 스시를 만들면서 도시락통에 담아 갑니다

니기리 스시는 초밥용 밥과 토핑을 합쳐 모양을 잡습니다. 힘을 주는 방법과 손가락 사용법을 배우며, 하나가 완성될 때마다 특별 제작한 수제 나무 도시락통에 담아 갑니다.

마키 스시는 김발 위에 김을 놓고 초밥용 밥을 펼친 뒤 속재료를 넣어 맙니다. 칼로 썰면 이것도 도시락통으로. 니기리 스시, 이나리 스시, 마키 스시 등 만드는 스시는 총 10피스입니다.

통 안에 스시가 하나둘 놓이며 나만의 도시락이 완성되어 갑니다. 토핑의 색감과 배열도 생각하며 마무리해 보세요.

마지막으로 완성한 스시 도시락을 촬영하고 맛봅니다

내가 쥔 스시로 아름다운 도시락을 조금씩 완성해 가는 것. 이것이 이 체험의 묘미 중 하나입니다.

완성되면 먼저 기념 촬영을 해요. 가족, 친구와 도시락을 나란히 놓고 각자의 솜씨를 사진으로 남겨 보세요.

촬영 후에는 그 자리에서 "이타다키마스(잘 먹겠습니다)". 쓰키지 시장의 전문점에서 들여온 식재료를 직접 만든 스시 도시락으로 맛봅니다.

자주 묻는 질문

■ 초보자나 영어가 서툰 사람도 참가할 수 있나요? 네. 강사가 쉬운 영어와 시연을 곁들여 설명합니다. 스시 만들기가 처음인 분도 시범을 보며 따라 할 수 있습니다.

■ 아이와 함께 참가할 수 있나요? 네. 어린 자녀를 동반한 가족도 환영합니다. 예약 인원에는 영유아도 포함되며, 어린이 요금과 성인 동반 조건은 예약하실 플랜에서 확인해 주세요.

■ 베지테리언·비건·할랄에 대응할 수 있나요? 전날까지 연락해 주시면 대응 가능합니다. 알레르기가 있는 경우에도 예약 시 내용을 알리고 대응 가능 여부를 확인해 주세요.

■ 집합 장소는 어디인가요? 도쿄도 주오구 쓰키지 4-10-6에 있는 "스시자이마이 별관(すしざんまい 別館)" 매장 앞, 건물 오른쪽입니다. 이 투어는 해당 매장과는 별도로 운영되므로, 예약 후 안내를 확인하시고 투어 가이드와 만나 주세요.

■ 몇 명이 참가하는 투어인가요? 시장 산책은 최대 8명, 스시 도시락 만들기는 최대 20명입니다.

■ 만든 스시 도시락은 가져갈 수 있나요? 가져갈 수 없습니다. 완성한 스시 도시락은 현장에서 드시게 됩니다.

이런 분께 가장 잘 맞는 체험

1. 쓰키지 시장 사람들과 식문화를 접하고 싶은 분

현지 가이드와 가게를 돌며, 물건을 구경하는 것만으로는 알 수 없는 시장 이야기를 들을 수 있습니다.

1. 먹는 즐거움과 만드는 즐거움을 함께 누리고 싶은 분

니기리와 마키 스시를 만들고, 나무 도시락통에 담는 것까지 즐길 수 있습니다.

1. 가족이 함께 참여할 수 있는 음식 체험을 찾는 분

약 2시간 프로그램으로, 쉬운 영어와 시연을 곁들여 진행됩니다.

예약 전에 확인할 사항

• 개최 일시·집합 장소·취소 조건
• 어린이 인원수·요금·동반 조건
• 식이 제한 연락은 전날까지
• 시장 산책은 최대 8명, 스시 도시락 만들기는 최대 20명

바우처는 지정한 일시에만 유효합니다. 요금과 플랜 내용은 변경될 수 있으므로 예약 전에 최신 정보를 확인해 주세요.

마무리

쓰키지 시장 사람과 전문점을 둘러본 뒤에는, 시장에서 엄선한 식재료로 스시 만들기. 하나를 만들 때마다 나무 도시락통에 담다 보면 눈앞에서 나만의 스시 도시락이 완성됩니다.

가족, 친구와 솜씨를 견주고 사진을 찍은 뒤에는 "이타다키마스". 다음 도쿄 여행에서는 쓰키지 장외시장을 걷고, 만들고, 맛보는 약 2시간을 일정에 넣어 보시는 건 어떨까요?

자세한 내용과 예약 가능 여부는 도쿄 쓰키지 시장 투어 + 스시 도시락 만들기 체험에서 확인할 수 있습니다.