ニセコのヴィラで出張シェフディナー｜北海道の食材を滞在先で味わう

雪の夜は、滞在先を自分たちのダイニングに

「Niseko Chef」は、宿泊先までシェフが訪れ、料理を提供するプライベートダイニングのサービスです。北海道の旬の食材を積極的に取り入れ、家族や友人だけの空間で食事を楽しめます。

雪道をレストランまで移動したり、大人数で座れる店を探したりせずに、本格的な料理を味わえるのが特徴です。小さな子どもと一緒の旅行や、滞在先で記念日を祝いたいときにも利用できます。

料理を担当するのは、経験豊富な日本人シェフたち。運営者によると、チームにはミシュラン星付きレストランでの勤務経験者や、自身のレストラン・オーベルジュを営む料理人も参加しています。

まずは、シェフが滞在先のキッチンで準備します

シェフチームは、食事開始の約1時間半前を目安に宿泊先へ到着し、準備を始めます。利用には調理可能なキッチンが必要なため、宿泊施設や客室の設備を事前に確認します。

メニューは予約するコースをもとに決め、食の好みやアレルギーなどもあらかじめ相談します。Klookには、和牛と海鮮のおまかせ、懐石、寿司、居酒屋スタイルなどのプランが掲載されています。

どんな料理が出てくるのか、キッチンから聞こえる調理の音や香りにも期待が膨らみます。

次は、シェフが仕上げる出来たての料理を

料理が仕上がったら、自分たちのダイニングテーブルへ。プロのシェフが調理し、出来たてをその場で味わえることが、このサービスの大きな魅力です。

シェフとは英語でやり取りができます。食材の産地や調理方法について聞いたり、好みについて話したりと、料理を囲んだ会話も楽しめます。

掲載写真は料理の提供例です。使用する食材や料理の内容は、選ぶコースや季節、事前に相談した内容によって異なります。

家族の夕食も、記念日の集まりも

Niseko Chefでは、少人数の食事からグループでの集まりまで対応しています。提供方法も、一皿ずつのコースや大皿で取り分けるスタイルなど、人数や場面に合わせて相談できます。

誕生日や家族のお祝いで利用するなら、どんな食卓にしたいかを事前に伝えてみましょう。子ども向けメニューについても、年齢や好みに応じて相談できます。

食物アレルギー、ベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリー、ハラールやコーシャなどの食事制限も、必要な対応を事前に詳しく伝え、対応できる範囲を確認してから予約します。

最後は、片付けまで任せて食後もそのまま

食事の後は、シェフチームが使用したキッチンや調理器具を片付けます。食後に皿洗いを始める必要がなく、家族や友人との会話を続けられます。

レストランから宿泊先へ戻る移動もありません。子どもを休ませたり、その日のスキーや観光の話をしたり。食事が終わってからも、自分たちのペースで過ごせます。

滞在に合わせた食事サービスも展開

Niseko Chefは、一夜のディナーを楽しむ「Select Dinners」のほか、朝食から夕食までを支える「Your Personal Chef」、グループ向けの「Niseko Fine Catering」、雪景色の中で食事を楽しむ「Luxury Snow Dining」なども展開しています。今回のKlook予約ページで選べる内容は、掲載されている各ディナープランをご確認ください。

よくある質問

■ 何名から利用できますか？ 運営者の案内では、2名程度の少人数から、最大50名程度のグループまで対応しています。人数に応じたコースや提供方法、スタッフの手配については、予約前にご確認ください。

■ どのエリアに出張できますか？ ニセコ・ヒラフ・花園・アンヌプリが中心です。運営者はルスツ・キロロ・富良野などへの出張にも対応していますが、予約時には、宿泊先の住所を伝えて対応可否をご確認ください。

■ どのような料理を選べますか？ 和牛と海鮮のおまかせ、懐石、寿司、居酒屋スタイルなどのプランが掲載されています。料理内容は選ぶプランによって異なります。希望する料理やアレンジがある場合は、事前にご相談ください。

■ 食事にはどのくらい時間がかかりますか？ 運営者によると、食事は通常1時間半〜2時間程度で、シェフチームは開始の約1時間半前を目安に到着します。予約サイトでの掲載所要時間は3時間ですが、準備や片付けを含めた滞在時間は、予約時にご確認ください。

■ 宿泊先には何が必要ですか？ 調理可能なキッチン設備が必要です。予約前に宿泊施設名や客室タイプを伝え、利用できる設備を確認します。

■ アレルギーや宗教上の食事制限は相談できますか？ はい。ベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリー、食物アレルギー、ハラールやコーシャなどについて、事前相談を受け付けています。必要な食材・調理方法の条件を詳しく伝え、対応できる内容を確認してから予約してください。

■ 子ども向けメニューはありますか？ 運営者は12歳未満向けのキッズメニューを用意しています。年齢や好みに応じた調整も相談できます。Klookで利用する際の料金区分や申し込み方法は、予約前にご確認ください。

■ 案内言語は何ですか？ 日本語・英語・中国語対応と紹介されています。運営者によると、シェフとのコミュニケーションは英語で行えます。

■ 予約はどのように確定しますか？ 予約サイトで日程・プラン・人数を選び、表示される手順に沿って予約します。支払い、予約確定、変更・キャンセルの条件は、予約するプランの表示をご確認ください。

予約前に確認したいこと

• 希望日と、食事を始めたい時刻
• 大人・子どもの人数と料金区分
• 宿泊先の住所と出張対応の可否
• 客室のキッチン設備と、シェフの到着予定
• 希望するコースや提供スタイル
• アレルギーや食事制限への対応内容
• 料金に含まれる範囲と、支払い・キャンセル条件

クリスマス、年末年始、旧正月などは予約が埋まりやすいため、日程が決まったら早めに空き状況をご確認ください。

まとめ

スキーや観光を楽しんだ日の夜は、滞在先でシェフの料理を。Niseko Chefなら、北海道の食材を取り入れた料理を、家族や友人だけの食卓で味わえます。

目の前で仕上がる一皿を待ちながら、シェフに食材の話を聞く。食後は片付けまで任せて、そのまま会話を続ける。ニセコで過ごす一夜を、食事の時間まで楽しみにしたくなるサービスです。