在新雪谷別墅享受私廚到府晚餐｜在住宿處品嚐北海道當季食材

雪夜裡，把住宿處變成自己的私人餐廳

「Niseko Chef」是一項由主廚親自到訪住宿處、現場提供料理的私人餐飲服務。積極選用北海道當季食材，讓你在只有家人與朋友的空間裡盡情用餐。

不必在積雪的路上趕往餐廳，也不用為了一大群人四處尋找座位，就能品嚐道地的正統料理，這正是它最大的特色。無論是帶著年幼孩子同行的旅程，或是想在住宿處慶祝紀念日，都非常適合。

負責料理的是經驗豐富的日本主廚團隊。據營運方表示，團隊成員中有曾在米其林星級餐廳任職的主廚，也有自己經營餐廳或歐貝吉（Auberge，附設住宿的美食餐廳）的料理人。

首先，主廚在住宿處的廚房開始準備

主廚團隊約在用餐開始前1個半小時抵達住宿處並開始準備。由於使用此服務需要可烹調的廚房，因此會事先確認住宿設施及客房的設備。

菜單依預訂的套餐決定，飲食偏好與過敏等事項也可事先討論。Klook上刊登了和牛與海鮮Omakase（主廚精選）、懷石料理、壽司、居酒屋風格等多種方案。

究竟會端出什麼樣的料理？從廚房傳來的烹調聲響與香氣，也讓人越來越期待。

接著，品嚐主廚現做的熱騰騰料理

料理完成後，便端上你們自己的餐桌。由專業主廚親手烹調，並能當場享用剛出爐的美味，正是這項服務的一大魅力。

可以用英語與主廚交流。不妨問問食材的產地與烹調方式，或聊聊自己的口味喜好，圍著料理展開愉快的對話。

刊登的照片為料理示意。實際使用的食材與料理內容，會依所選套餐、季節及事前討論的內容而有所不同。

家庭晚餐、紀念日聚會都合適

Niseko Chef 從少人數用餐到團體聚會都能應對。上菜方式也可依人數與場合討論，例如一道道上桌的套餐，或是大盤分食的形式。

若是為了生日或家庭慶祝而預訂，不妨事先告知希望打造什麼樣的餐桌。兒童餐點也能依年齡與喜好討論安排。

食物過敏、素食、純素、無麩質、清真或猶太潔食等飲食限制，請事先詳細告知所需的應對方式，確認可配合的範圍後再預訂。

最後，連收拾都交給主廚，飯後繼續悠閒時光

用餐結束後，主廚團隊會清理使用過的廚房與烹調器具。飯後不必開始洗碗，可以繼續與家人朋友暢聊。

也不需要從餐廳趕回住宿處。讓孩子早點休息，或聊聊當天滑雪和觀光的趣事。用餐結束後，依然能按照自己的步調度過夜晚。

配合住宿行程的多元餐飲服務

除了享受一晚晚宴的「Select Dinners」之外，Niseko Chef 還提供從早餐到晚餐全程照料的「Your Personal Chef」、團體專屬的「Niseko Fine Catering」，以及在雪景中用餐的「Luxury Snow Dining」等服務。本次在 Klook 預訂頁面可選擇的內容，請確認頁面上刊登的各晚餐方案。

常見問題

■ 幾人以上可以使用？ 根據營運方說明，從約2人的小團體到最多約50人的團體都能應對。依人數安排的套餐、上菜方式及人員配置，請在預訂前確認。

■ 可以到府服務的地區有哪些？ 以新雪谷、比羅夫（Hirafu）、花園（Hanazono）、安努普利（Annupuri）為主。營運方也提供前往留壽都（Rusutsu）、Kiroro、富良野等地的服務，預訂時請告知住宿地址並確認是否可前往。

■ 可以選擇哪些料理？ 刊登的方案包括和牛與海鮮Omakase、懷石料理、壽司、居酒屋風格等。料理內容依所選方案而異。若有想吃的料理或客製需求，請事先洽詢。

■ 用餐大約需要多久？ 據營運方表示，用餐時間通常約1個半小時至2小時，主廚團隊約在開始前1個半小時抵達。預訂網站標示的所需時間為3小時，包含準備與收拾在內的停留時間，請於預訂時確認。

■ 住宿處需要具備什麼條件？ 需要可烹調的廚房設備。預訂前請告知住宿設施名稱與客房類型，確認可使用的設備。

■ 可以洽詢過敏或宗教相關的飲食限制嗎？ 可以。素食、純素、無麩質、食物過敏、清真或猶太潔食等，皆接受事前洽詢。請詳細告知所需食材與烹調方式的條件，確認可配合的內容後再預訂。

■ 有兒童餐點嗎？ 營運方提供12歲以下的兒童菜單，也可依年齡與喜好討論調整。透過 Klook 使用時的價格分類與申請方式，請在預訂前確認。

■ 服務語言有哪些？ 介紹中標示可使用日語、英語、中文。據營運方表示，可以用英語與主廚溝通。

■ 預訂如何確認？ 在預訂網站選擇日期、方案與人數，依照顯示的步驟完成預訂。付款、預訂確認及變更・取消條件，請參閱所預訂方案的說明。

最推薦這項體驗的族群

1. 滑雪盡興後，想在住宿處用餐的人

晚餐不必外出，就能在住宿處品嚐主廚料理。飯後也無需移動，直接在房內放鬆休息。

1. 想只和家人朋友圍坐餐桌、慶祝紀念日的人

對感興趣的食材或烹調方式，可以用英語邊問邊享受美食。

1. 想一邊聽料理故事、一邊品嚐北海道食材的人

過敏、純素、清真、猶太潔食等需求，透過事前洽詢會盡可能配合。

預訂前的確認事項

• 希望日期與想開始用餐的時間
• 大人・兒童人數與價格分類
• 住宿地址及是否可到府服務
• 客房的廚房設備與主廚預計抵達時間
• 希望的套餐與上菜形式
• 過敏與飲食限制的應對內容
• 費用包含範圍，以及付款・取消條件

聖誕節、年末年初、農曆新年等期間容易額滿，行程確定後請盡早確認空檔。

總結

滑雪或觀光盡興的夜晚，就在住宿處享用主廚料理吧。透過 Niseko Chef，能在只有家人朋友的餐桌上，品嚐融入北海道食材的佳餚。

一邊等待在眼前完成的料理，一邊聽主廚聊聊食材故事；飯後連收拾都交給主廚，繼續暢談。這是一項讓新雪谷的夜晚，連用餐時光都令人期待的服務。