京都・三条で梅酒づくり体験｜CHOYAで選ぶ100通りの自分だけの一瓶

三条の町家通りに佇む、白いCHOYA梅体験専門店へ

集合場所は京都市中京区にある梅体験専門店『蝶矢』京都三条店です。瓦屋根の下に白い壁と角行灯が並ぶ現地集合型の店舗で、三条の通りを歩いていると自然と目に入ります。

通りに面したカウンターでは、完熟梅を丸ごと使ったシロップを使った梅ドリンクを提供しています。体験の前後に一杯味わうと、これから仕込む梅の風味のイメージがつかみやすくなります。

ガラス扉の奥は白を基調にした落ち着いた空間で、壁面の棚にはボトルが整然と並びます。ここから約1時間、梅と向き合う時間が始まります。

白い体験カウンターに着席。まずは梅と砂糖の素材説明から

体験は店内奥の白い大きなカウンター席で行われます。木のスツールが並ぶコの字型のテーブルの中央に梅が置かれ、正面の壁には蝶矢のロゴが掲げられています。

最初の工程は素材の説明です。左右の壁の飾り棚には、梅と砂糖で仕込んだ梅シロップの1週間の変化をディスプレーしたボトルが並びます。日を追うごとに梅やシロップが変化していく様子を見ながら、素材について話を聞いていきます。

産地や熟度の異なる梅を使い分けることで、香りや余韻がどう変わるのか。ここで知った違いを、この後は自分の舌で確かめていきます。

梅5種・砂糖5種の飲み比べで、好みの輪郭がはっきりする

続いての工程は試飲です。梅5種類、砂糖5種類の違いを飲み比べ、専任の梅コンシェルジュが香りや甘みの特徴を案内してくれます。

氷砂糖、はちみつ、てんさい糖などの甘味は、同じ梅でも仕上がりの色と甘さの印象を大きく変えます。透明な瓶を並べて見比べると、液体の色合いそのものが組み合わせごとに違うことが分かります。

「なんとなく好きそう」だった好みが、飲み比べを通して具体的な一つの組み合わせに絞られていく。ここが多くの参加者に好評な場面です。

いよいよ仕込み。梅を一粒ずつ瓶に重ねる

好みが決まったら、自分の手で瓶に仕込んでいきます。工程はシンプルで、選んだ梅と砂糖を重ねて仕込み、梅酒の場合は最後にお酒を注ぎます。専用のキットが用意されているため、初めてでも迷いません。 梅を一粒ずつ指先でつまみ、砂糖の層の上にそっと置いていく時間は、静かで集中できる工程です。汚れやすい作業はないので、服装の指定はなく手ぶらで参加できます。

梅・砂糖・アルコールの選択肢を掛け合わせると100通り以上。同じテーブルの参加者でも、完成する瓶の色はそれぞれ違うものになります。

完成した瓶と一緒に記念撮影。持ち帰って自宅で熟成させる

仕込みが終わると、名前を書いた自分の瓶が手元に残ります。体験中はいつでも写真撮影ができるので、完成した瓶と一緒に記念の一枚を残す参加者も多い場面です。

瓶はその日に持ち帰り、家で寝かせて完成させます。梅シロップは約1週間、梅酒は約1ヶ月で飲み頃に。旅の記憶が、帰宅後にもう一度よみがえる仕組みです。

2本目以降のボトルは訪問当日に現地で追加購入できます。家族や友人へのお土産として、複数仕込んで帰ることもできます。

よくある質問

■所要時間はどのくらいですか？ 1時間程度です。京都観光の合間にも組み込みやすい体験です。

■服装や持ち物の指定はありますか？ 服装の指定はありません。汚れやすい工程がないため、手ぶらで参加できます。

■子どもも参加できますか？ 梅シロップづくりは全年齢が対象です。梅酒づくりは20歳以上が対象となります。

■当日の流れを教えてください。 素材の説明、試飲、仕込み、持ち帰りの案内という流れで進みます。

■予約は必要ですか？ 席数が限られているため、事前予約をおすすめします。

■言語対応は？ 英語のコンシェルジュが案内します。

予約前に確認したいこと

• 予約したプランの開始時刻
• 集合場所は京都市中京区中島町87の梅体験専門店『蝶矢』京都三条店
• 現地集合・現地解散であること
• 英語での案内に対応。日本語での案内も可能
• 梅酒プランは20歳以上、シロップは全年齢
• 仕込んだ瓶の持ち帰り方法と飲み頃までの日数
• 2本目以降のボトルは当日現地払いになる点
• 席数が限られるため事前予約が望ましい点
• キャンセル・変更条件
• 最新の料金とプラン内容

料金やプラン内容、開催時間は時期により変わることがあります。予約前に最新情報をご確認ください。

まとめ

京都・三条の梅体験専門店『蝶矢』京都三条店で、自分だけの梅酒・梅シロップを仕込む体験です。所要1時間程度、現地集合で、英語のコンシェルジュが素材説明から試飲、仕込みまで案内します。

梅5種類、砂糖5種類、アルコールの組み合わせは100通り以上。飲み比べで好みを確かめてから瓶に梅と砂糖を重ね、自分の一瓶を作ります。持ち帰った瓶は梅シロップなら約1週間、梅酒なら約1ヶ月で飲み頃になり、帰宅後に旅の続きを味わえます。

詳細と空き状況はこちらの予約ページから確認できます。