東京目黒｜跟著專業主廚從零開始手作拉麵與煎餃・4小時料理教室

集合地點在目黒餐廳。先從拉麵的歷史說起

這場料理教室的集合地點就在東京目黒的餐廳。由於是現地集合形式，並非附接送服務的行程，當天需要自行前往店舗。

課程一開始並非馬上動手做菜，而是先進行課程介紹與拉麵相關的知識講解。了解拉麵是如何在日本普及、演變成現在這碗麵的樣貌之後，才正式開始動手製作。

先聽過背景知識再動手，就能明白麵條粗細、湯頭濃淡等每一個選擇背後都有其道理。

從打麵、熬湯到配料，從零開始製作一碗拉麵

拉麵製作是從手打麵開始的。並非直接煮市售麵條,而是從揉製麵團這一步就親自動手進行。

湯頭、配料的準備，一直到最後的擺盤，都是連貫的一整套流程。指導的主廚是安德魯・羅爾（Andrew Lauer），他精通英語與日語，即使同行者不懂日語，也能輕鬆共享說明內容。

一邊聆聽實用的技巧和秘訣、一邊動手製作，正是這場料理教室的核心價值所在。甚至能學到如何組合出一碗均衡美味拉麵的思考方式。

煎餃也從餃子皮開始。包餡並油炸完成

煎餃同樣是從餃子皮開始手作。從擀麵團製作餃子皮、準備餡料，到包餡、油炸，全都由自己親手完成。

完成的是外皮酥脆的煎餃。在製作過程中,能親身感受餃子皮的厚薄與包法會如何影響口感。

拉麵與煎餃這對經典組合,兩者都從零開始製作。4小時的所需時間,正是為了讓這兩道料理都能從最初的工序開始逐步完成而預留的。

當場品嚐自己完成的料理，並帶走食譜

料理完成後,就能當場享用自己親手做的拉麵與煎餃。整個流程不會讓人感到匆忙,而是安排了能悠閒放鬆享用美食的時間。

離開前,還能領取可在家重現的電子食譜。因為是以電子檔形式提供而非紙本,旅行途中也不會增加行李負擔,十分實用。

不只是體驗結束就結束,回國後或在自家廚房也能再次重現。這份可以帶回家的食譜,正是讓這場料理教室的價值能延續下去的關鍵。

預約前該確認的事項

• 最新的體驗地點與集合地點
• 所需時間
• 是否提供英語、日語服務
• 這是一場從零開始手作拉麵與煎餃的實作型課程
• 若有食物過敏或飲食限制,請事先確認
• 完成的料理會在現場當下享用
• 是否附有電子食譜
• 取消・變更條件以及最新的價格與舉辦狀況

總結

這是一場從了解拉麵歷史開始,親手製作麵條、湯頭、配料,一直到煎餃都自己動手完成的實作型料理教室。最大的特色在於,不使用市售麵條或現成湯頭,而是能透過親自動手,學習一碗拉麵究竟是經過哪些工序才完成的。

最後能當場品嚐完成的拉麵與煎餃,還能帶走電子食譜。 這場體驗適合那些不只想「品嚐」東京的拉麵,更想親自體驗製作一碗拉麵的旅客。