【京都】職人と作る和菓子作り体験、練切2種を1時間で

京都の街なかで、1時間の和菓子作りがはじまる

体験場所は京都市内で、現地集合・所要時間は約1時間の和菓子作り体験です。烏丸駅・烏丸御池駅のどちらからも徒歩約5分です。対応言語は英語と日本語で、予約サイトでの評価は5.0（クチコミ11件）、100件以上の予約実績があります。

作るのは、京都の移りゆく季節をイメージした練切2種類。餡には希少な備中白小豆をはじめとする厳選素材が使われ、京都の職人による特製餡と植物由来の色材で仕立てます。

エプロンや道具はすべて用意されているため、手ぶらで立ち寄れるのも旅程に組み込みやすい点です。料金は¥14,250から、詳細はこちらの予約ページで確認できます。

指導するのは、経験10年以上の和菓子講師

教えてくれるのは、10年以上の経験を持つ和菓子講師です。少人数制で、一人ひとりの手元を見ながら丁寧に進めてくれます。

レッスンは講師が直接英語で行うため、海外からの参加者も通訳を挟まずに手順を理解できます。日本語での参加も可能です。

まずは餡の扱い方や手のひらでの丸め方といった基本から。ここで覚えた感覚を、次は自分の手で花の形に変えていきます。

三角ヘラで筋をつける、菊の大輪を仕立てる時間

この体験でとくに好評なのが、伝統的な木の道具「三角ヘラ」を使って菊の花びらを一本ずつ刻んでいく成形の場面です。手のひらにのせた丸い生地に、細かな筋を放射状に入れていきます。

力の入れ方や角度で花びらの表情が変わるため、自然と手元に集中する時間になります。中心に黄色の点を置くと、輪郭がぼんやりしていた生地が一気に菊の大輪へと変わります。

もう一種類は、そぼろ状の餡を重ねて花を表現するタイプ。質感の違う2つを作ることで、練切という菓子の幅も見えてきます。

出来立てを煎茶と味わい、レシピを持ち帰る

成形が終わったら、自分で作った和菓子を煎茶と一緒に味わいます。自分の手で形を整えた練切を、その場で食べられるのもこの体験の楽しみです。

最後に、家に帰ってから再現できる簡単なレシピを持ち帰れます。旅の思い出をその場で終わらせず、自宅の台所に持ち帰れるのがこの体験の締めくくりです。

完成した和菓子を手にした記念撮影も、旅の一枚として残ります。

よくある質問

Q. 持ち物は必要ですか？ エプロンや体験に必要な道具は用意されています。

Q. 英語でも参加できますか？ はい。英語・日本語で参加できます。

Q. 作った和菓子はその場で食べられますか？ はい。体験の最後に、自分で作った和菓子をお茶と一緒に味わいます。

予約前に確認したいこと

• 予約した開始時刻と「和菓子サロン一祥」の集合場所
• 所要時間は約1時間
• 英語・日本語で参加できること
• 京都の季節をイメージした練切を2種類作ること
• エプロンや体験に必要な道具が用意されていること
• 小豆など、使用材料に関するアレルギー
• 作った和菓子を持ち帰りたい場合の可否・条件
• 子どもが参加する場合の年齢条件
• キャンセル・変更条件と最新の料金・空き状況

料金・開催時間・体験内容は変更される場合があります。予約前に最新情報をご確認ください。

まとめ

京都の「和菓子サロン一祥」で、10年以上の経験を持つ講師から練切作りを学ぶ約1時間の体験です。

備中白小豆などを使った餡を手のひらで整え、三角ヘラで一本ずつ筋を入れていくと、丸かった餡が少しずつ季節の花へ。完成形を見るだけでは分からない、和菓子職人の細かな手仕事を自分の手で確かめられます。

最後は、自分で仕上げた和菓子をお茶と一緒に味わう時間へ。簡単なレシピも持ち帰れるので、京都で体験した和菓子作りを旅のあとにもう一度楽しむこともできます。

京都の和菓子を「食べる」だけでなく、自分の手で一輪の花に仕立ててみたい人におすすめしたい体験です。