【京都】與職人一起做和菓子體驗，1小時完成2款練切

在京都街區，展開1小時的和菓子製作

體驗地點位於京都市內，現場集合，全程約1小時的和菓子製作體驗。從烏丸站、烏丸御池站步行皆約5分鐘。提供英語與日語授課，預約網站評價為5.0分（11則評論），已累積超過100筆預約紀錄。

要製作的是以京都流轉四季為意象的2款練切。內餡選用珍貴的備中白小豆等嚴選食材，由京都職人特製內餡，並以植物性色素調色製成。

圍裙與工具全部都已備妥，空手前往即可參加，也很容易排進行程。費用¥14,250起，詳情請見此預約頁面。

指導老師是擁有10年以上經驗的和菓子講師

負責教學的是擁有10年以上經驗的和菓子講師。採少人數制，會一邊看著每位學員的手部動作，一邊細心地引導。

課程由講師直接以英語授課，來自海外的參加者不需要透過翻譯也能理解步驟。也可以使用日語參加。

首先從餡料的處理方式、以手掌搓圓的方法等基本功開始。接著，就把在這裡學到的手感，親手變化成花朵的形狀。

以三角刮刀劃出紋路，打造盛開的大朵菊花

這項體驗中格外受好評的，是使用傳統木製工具「三角刮刀（三角ヘラ）」，一道一道刻出菊花花瓣的造型環節。在放於手掌上的圓形麵團上，呈放射狀劃出細緻的紋路。

施力的輕重與角度不同，花瓣的神韻也會隨之改變，讓人自然而然地專注於手上的動作。在中心點上黃色圓點後，原本輪廓模糊的麵團便瞬間變身為一朵盛開的大菊花。

另一款則是將鬆散的細絲狀餡料層層堆疊來表現花朵。透過製作兩種質感截然不同的作品，也能看見練切這種和菓子的多樣風貌。

趁新鮮搭配煎茶品嚐，並帶走食譜

造型完成後，就把親手做的和菓子搭配煎茶一同享用。能當場吃下親手整形的練切，也是這項體驗的樂趣之一。

最後還能帶走一份回家後也能重現的簡易食譜。旅行的回憶不會在當下就結束，還能帶回自家廚房，為這場體驗畫下完美的句點。

手捧完成的和菓子拍下的紀念照，也會成為旅途中珍貴的一張相片。

常見問題

Q. 需要自備物品嗎？ 圍裙與體驗所需的工具皆已備妥。

Q. 可以用英語參加嗎？ 可以。提供英語與日語。

Q. 做好的和菓子可以當場吃嗎？ 可以。體驗最後，會搭配茶一起品嚐自己做的和菓子。

預約前請確認

• 預約的開始時間，以及「和菓子沙龍一祥（和菓子サロン一祥）」的集合地點
• 所需時間約1小時
• 可使用英語、日語參加
• 會製作2款以京都四季為意象的練切
• 圍裙與體驗所需的工具皆已備妥
• 紅豆等使用食材的過敏問題
• 若想把做好的和菓子帶走，是否可行及相關條件
• 兒童參加時的年齡限制
• 取消、變更條件，以及最新的費用與空位狀況

費用、舉辦時間與體驗內容可能有所變動。預約前請確認最新資訊。

總結

在京都的「和菓子沙龍一祥」，跟隨擁有10年以上經驗的講師學習製作練切，約1小時的體驗。

在手掌中整形以備中白小豆等製成的內餡，再以三角刮刀一道一道劃出紋路，原本圓滾滾的餡團，便漸漸化為應季的花朵。只看成品無法體會的和菓子職人細膩手藝，能夠親手一探究竟。

最後，就在品嚐自己完成的和菓子與茶的時光中收尾。還能帶走簡易食譜，旅行結束後也能再次重溫在京都體驗的和菓子製作樂趣。

如果你不只想「品嚐」京都的和菓子，更想親手把它做成一朵花，非常推薦這項體驗。